A fokhagymás méz két ősi népi szer, a fokhagyma és a méz egyszerű társítása. A hagyomány szerint az erjedés során a méz átveszi a fokhagyma aromáját, a fokhagyma pedig megpuhul és édeskés lesz. Sokan az őszi-téli megfázásos időszakban fogyasztják, teába keverve vagy önmagában, egy kanállal. Elkészítése egyszerű, de néhány biztonsági szabályra figyelni kell.
Hozzávalók (egy kb. 3 dl-es üveghez)
- 1 nagy fej (kb. 10–12 gerezd) fokhagyma
- kb. 2,5 dl folyékony méz (például akác- vagy virágméz)
- 1 tiszta, száraz, csavaros tetejű befőttesüveg
Elkészítés lépésről lépésre
- Hámozd meg a fokhagymagerezdeket, és enyhén nyomd vagy vágd meg őket, hogy a levük kiszabaduljon.
- Tedd őket a tiszta, száraz üvegbe.
- Öntsd rá a mézet úgy, hogy teljesen ellepje a gerezdeket.
- Zárd le lazán a tetejét, hogy az erjedés során keletkező gáz távozhasson.
- Az első egy-két hétben naponta fordítsd meg vagy rázd át az üveget, hogy a fokhagyma mindig mézzel legyen bevonva. Ha buborékokat látsz, nyisd meg röviden a tetejét.
- Kb. 2–4 hét után a méz hígabb, a fokhagyma puhább és enyhébb ízű lesz. Ekkor fogyasztható.
Hogyan fogyasztják?
Hagyományosan naponta egy teáskanállal, önmagában vagy langyos (nem forró) teába keverve, illetve egy-egy gerezddel. Salátaöntetekbe, pácokba is kiváló. Kapcsolódó: Gyömbéres mézes tea · Immunrendszer támogatása – 14 napos rutin.
Mit mondanak a kutatások?
A fokhagyma és a méz összetevőinek antimikrobás hatását laboratóriumi vizsgálatok igazolták. A méz a vizsgálatok szerint enyhítheti a megfázással járó köhögést gyermekeknél (1 éves kor felett). A fokhagymás méz mint házi szer hatását klinikailag nem vizsgálták. Ízletes, hagyományos kiegészítő, de nem gyógyszer.
Biztonsági tudnivalók
- 1 éves kor alatti gyermekeknek mézet adni tilos a csecsemőkori botulizmus veszélye miatt.
- Csak tiszta, száraz üveget és eszközöket használj. Ha penészt, kellemetlen szagot észlelsz, dobd ki.
- A fokhagyma nedvességtartalma miatt a biztonság kedvéért tárold hűvös helyen vagy hűtőben, és néhány hónapon belül fogyaszd el.
- Véralvadásgátló gyógyszerek mellett és műtét előtt nagy mennyiségű fokhagyma fokozhatja a vérzési hajlamot.
- Cukorbetegek vegyék figyelembe a méz cukortartalmát.
Gyakori kérdések
Meddig áll el a fokhagymás méz?
Tiszta üvegben, hűvös helyen néhány hónapig. Ha penészt vagy kellemetlen szagot észlelsz, dobd ki.
Adható gyereknek?
1 éves kor alatt mézet adni tilos. Idősebb gyerekeknek kis mennyiségben adható.
