Lencsés-diós töltött paprika paradicsomszószban

Hozzávalók (2 főre):

A töltött paprikához:

• 2 nagyobb kápia- vagy kaliforniai paprika
• 100 g főtt barna lencse (kb. 50 g száraz lencséből)
• 50 g dió (durvára vágva)
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál zabpehely
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál füstölt paprika
• 1/2 teáskanál őrölt kömény
• Só és bors ízlés szerint

A paradicsomszószhoz:

• 1 konzerv (400 g) darabolt paradicsom
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma (reszelve vagy zúzva)
• 1/2 teáskanál oregánó
• 1/2 teáskanál bazsalikom
• 1/2 teáskanál cukor (kiegyensúlyozza a savasságot)
• Só és bors ízlés szerint

---

Elkészítés lépésről lépésre:

1. Lencse előkészítése (ha nem konzervet használsz):

1. A száraz lencsét öblítsd át hideg vízben.
2. Tedd egy kisebb lábasba, önts rá bőven vizet, és főzd kb. 20–25 perc alatt puhára.
3. Ha kész, szűrd le, és tedd félre hűlni.

---

2. A töltelék elkészítése:

1. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.
2. Egy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat, add hozzá a vöröshagymát, és dinszteld 2-3 percig, amíg üveges nem lesz.
3. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd még 1 percig.
4. Tedd bele a főtt lencsét, diót, zabpelyhet, füstölt paprikát, köményt, sót és borsot.
5. Keverd össze, és pirítsd együtt 3-4 percig, hogy az ízek összeérjenek. Ha túl száraz, adhatsz hozzá 1 evőkanál vizet.
6. Vedd le a tűzről, és hagyd kicsit hűlni.

---

3. Paprikák előkészítése:

1. A paprikákat mosd meg, vágd le a kalapjukat (felső részüket), és óvatosan távolítsd el a magokat és az ereket belülről.
2. Egy kanál segítségével töltsd meg a paprikákat a lencsés töltelékkel. Ne tömd túl szorosan, mert sütés közben még egy kicsit tágulhatnak.

---

4. Paradicsomszósz elkészítése:

1. Egy közepes méretű serpenyőben melegíts fel 1 evőkanál olívaolajat.
2. Add hozzá a reszelt fokhagymát, és pirítsd 30 másodpercig.
3. Add hozzá a paradicsompürét, keverd el, majd öntsd hozzá a darabolt paradicsomot.
4. Fűszerezd oregánóval, bazsalikommal, sóval, borssal, és egy kis cukorral.
5. Forrald fel, majd főzd kis lángon 10–15 percig, hogy besűrűsödjön.

---

5. Sütés:

1. Egy kisebb hőálló tál (pl. jénai) aljába öntsd a paradicsomszószt.
2. Helyezd bele a megtöltött paprikákat.
3. Takard le alufóliával.
4. Süsd 180 °C-ra előmelegített sütőben 30 percig lefedve.
5. Ezután vedd le a fóliát, és süsd további 10–15 percig, hogy a paprikák kissé megpiruljanak a tetején.

---

6. Tálalás:

• Egy mélyebb tányérra helyezz egy paprikát.
• Kanalazz köré bőségesen a paradicsomszószból.
• Tálalhatod friss zöldfűszerekkel (pl. petrezselyemmel vagy friss bazsalikommal) díszítve.
• Jól illik hozzá egy szelet rozskenyér vagy barna rizs is, ha tartalmasabb ebédet szeretnél.

---

Ez az étel kiadós, tápláló, és tökéletes egy vasárnapi ebédre vagy hétköznap esti vacsorára. A dió ropogós textúrát ad, a fűszerek pedig gazdag, meleg ízvilágot teremtenek.