Sült édesburgonya csicseriborsóval és tahini öntettel

Hozzávalók:

Az édesburgonyához:

• 2 közepes édesburgonya
• 1 evőkanál olívaolaj
• Só, bors ízlés szerint
• 1/2 teáskanál őrölt füstölt paprika
• 1/2 teáskanál őrölt kömény (opcionális)

A csicseriborsóhoz:

• 1 konzerv csicseriborsó (kb. 400 g), leöblítve és leszűrve
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1/2 teáskanál fokhagymapor
• 1/2 teáskanál őrölt kömény
• Só, bors ízlés szerint

A tahinis öntethez:

• 2 evőkanál tahini (szezámpaszta)
• 1 evőkanál frissen facsart citromlé
• 1/2 gerezd fokhagyma (reszelve vagy apróra vágva)
• 2–4 evőkanál víz (az állaghoz igazítva)
• Só ízlés szerint

Tálaláshoz (opcionális):

• Friss petrezselyem vagy koriander
• Citromszeletek

---

Elkészítés – lépésről lépésre:

1. Sütő előkészítése:

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (alsó-felső sütés).
2. Készíts elő egy sütőpapírral bélelt tepsit.

2. Édesburgonya előkészítése:

1. Mosd meg alaposan az édesburgonyát (nem szükséges meghámozni, ha szép a héja).
2. Vágd félbe hosszában, majd szeleteld kb. 1 cm vastag félholdakra vagy kockákra.
3. Egy tálban locsold meg az olívaolajjal, szórd meg sóval, borssal, füstölt paprikával és köménnyel.
4. Keverd jól össze, hogy minden darab fűszeres legyen.
5. Tedd a tepsire, és oszlasd el egy rétegben.

3. Csicseriborsó előkészítése:

1. Egy másik tálban keverd össze a csicseriborsót olívaolajjal, fokhagymaporral, köménnyel, sóval és borssal.
2. Ezt is tedd a tepsire, az édesburgonya mellé, vagy egy külön tepsire.

4. Sütés:

1. Süsd az édesburgonyát és a csicseriborsót 25–30 percig, amíg az édesburgonya megpuhul és enyhén karamellizálódik, a csicseriborsó pedig kívül ropogós lesz.
2. Félidőnél (kb. 15 perc után) forgasd át őket egy spatulával, hogy egyenletesen süljenek.

5. Tahini öntet elkészítése:

1. Egy kis tálban keverd össze a tahinit a citromlével és fokhagymával.
2. Adj hozzá először 2 evőkanál vizet, keverd simára. Ha túl sűrű, fokozatosan adj hozzá még vizet, amíg krémes, de jól csorgatható állagot nem kapsz.
3. Ízesítsd sóval, és ha szeretnéd, egy kis extra citromlével vagy csipetnyi őrölt köménnyel.

---

Tálalás:

1. Osszd el az édesburgonyát és csicseriborsót két tál vagy tányér között.
2. Locsold meg a tahinis öntettel.
3. Szórd meg apróra vágott friss petrezselyemmel vagy korianderrel.
4. Tálalj mellé egy-egy citromszeletet, amit közvetlenül fogyasztás előtt lehet a tetejére facsarni.

---

Ez az étel kiválóan laktató, tápanyagokban gazdag, tele van fehérjével, rosttal és egészséges zsírokkal – és az íze is mennyei!