Krémes avokádós tészta fokhagymával és citrommal
Hozzávalók:
A tésztához:
- 200 g teljes kiőrlésű vagy hagyományos spagetti (vagy más tészta)
- Só a főzővízbe
Az avokádós krémhez:
- 1 érett avokádó
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2–3 evőkanál víz (az állaghoz igazítva)
- Só, frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1 evőkanál sörélesztőpehely (opcionális – sajtos ízért)
Tálaláshoz:
- Friss petrezselyem vagy bazsalikom (opcionális)
- Citromszelet (opcionális)
Elkészítés – lépésről lépésre:
1. Tészta főzése:
- Egy nagy lábasban forralj fel bőséges mennyiségű vizet.
- Adj hozzá 1 teáskanál sót.
- Tedd bele a spagettit, és főzd a csomagoláson megadott idő szerint (általában 8–10 perc), amíg „al dente” nem lesz – vagyis megfőtt, de még van egy kis harapása.
- Ha kész, szűrd le, de egy bögrényi főzővizet tegyél félre – ez segíthet, ha a szósz túl sűrű lenne.
2. Avokádókrém elkészítése:
- Vágd félbe az avokádót, távolítsd el a magját, majd kanállal kanalazd ki a belsejét egy turmixgépbe vagy aprítógépbe.
- Hámozd meg a fokhagymát, és tedd az avokádóhoz.
- Add hozzá a citromlevet, olívaolajat, sót, borsot és a sörélesztőpelyhet (ha használsz).
- Adj hozzá 2 evőkanál vizet, és turmixold simára. Ha túl sűrű, adj még egy kevés vizet vagy a tészta főzővizéből.
- Kóstold meg, és ha szükséges, sózd, citromozd tovább ízlés szerint.
3. Tészta összekeverése a krémmel:
- Tedd vissza a leszűrt tésztát a lábasba vagy egy nagy tálba.
- Öntsd rá az avokádós krémet.
- Alaposan keverd össze, hogy minden szálat bevonjon a szósz.
- Ha túl sűrűnek érzed, adj hozzá a korábban félretett tésztafőző vízből egy kevéssel, és keverd újra.
Tálalás:
- Szedd a tésztát két tányérra.
- Szórd meg friss, aprított petrezselyemmel vagy bazsalikommal.
- Tálalhatsz mellé citromszeletet is, amit a tetejére lehet facsarni.
- Frissen, melegen fogyaszd!
