Lencsefőzelék zabtejjel és fokhagymás pirított kenyérkockával

Hozzávalók:

A főzelékhez:

• 200 g barna vagy zöld lencse (szárazon mérve)
• 1 közepes sárgarépa
• 1 közepes vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika (édes)
• 1 evőkanál liszt (pl. tönköly vagy sima búzaliszt)
• 300 ml natúr zabtej (vagy más növényi tej, cukormentes)
• 2 babérlevél
• Só, bors ízlés szerint

A kenyérkockákhoz:

• 2 szelet teljes kiőrlésű kenyér
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• Egy csipet só

---

Elkészítés – lépésről lépésre:

1. A lencse előkészítése:

1. A lencsét öblítsd át többször hideg vízben, majd áztasd be kb. 1 órára (ha van időd – így gyorsabban megfő). Ha nincs időd, főzheted áztatás nélkül is, csak akkor tovább tart.

2. A zöldségek előkészítése:

1. A sárgarépát hámozd meg, és vágd kis kockákra vagy félkarikákra.
2. A vöröshagymát hámozd meg, és aprítsd fel.
3. A fokhagymagerezdeket hámozd meg, és reszeld le vagy vágd nagyon finomra.

3. A főzelék főzése:

1. Egy közepes lábasban hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat.
2. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és párold 2–3 percig, amíg üveges lesz.
3. Add hozzá a fokhagymát és a sárgarépát, pirítsd további 2 percig.
4. Szórd meg az édes pirospaprikával, és azonnal öntsd fel kb. 1 liter vízzel, nehogy megégjen.
5. Add hozzá a leszűrt lencsét és a babérleveleket.
6. Sózd, borsozd ízlés szerint, majd főzd fedő alatt, közepes lángon 25–35 percig, amíg a lencse teljesen megpuhul. (Ha nem áztattad be, lehet, hogy 45 perc is kell.)

4. Rántás készítése:

1. Egy kis serpenyőben melegíts fel 1 evőkanál olívaolajat.
2. Szórd bele az 1 evőkanál lisztet, és kevergetve pirítsd halvány aranyszínűre (kb. 1–2 perc).
3. Fokozatosan add hozzá a zabtejet, közben kézi habverővel keverd csomómentesre.
4. Lassú tűzön főzd 1–2 percig, amíg kissé besűrűsödik. Ez lesz a főzelék sűrítő alapja.

5. A főzelék befejezése:

1. Amikor a lencse megpuhult, öntsd hozzá a zabtejes rántást.
2. Alaposan keverd el, és forrald még 5 percig, hogy besűrűsödjön.
3. Kóstold meg, és ha szükséges, sózd, borsozd még.

6. Fokhagymás kenyérkockák készítése:

1. A kenyeret vágd kis kockákra.
2. Egy serpenyőben melegíts fel 1 evőkanál olívaolajat.
3. Add hozzá a kenyérkockákat és a finomra reszelt fokhagymát.
4. Pirítsd őket aranybarnára, közben óvatosan kevergetve, hogy ne égjenek meg.
5. Sózd meg enyhén, majd tedd félre.

7. Tálalás:

1. Merd a sűrű lencsefőzeléket mélytányérba.
2. Szórd a tetejére a ropogós fokhagymás kenyérkockákat.
3. Ízlés szerint megszórhatod friss petrezselyemmel is.