Indiai lencsés curry (dal) basmati rizzsel

Hozzávalók (2 főre):

A curry-hoz:

• 150 g sárga vagy vörös lencse (gyorsabban fő)
• 1 evőkanál kókuszolaj vagy napraforgóolaj
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál friss reszelt gyömbér (vagy 1/2 teáskanál szárított)
• 1 teáskanál curry por
• 1/2 teáskanál őrölt kurkuma
• 1/2 teáskanál őrölt kömény
• 400 ml konzerv kókusztej (1 doboz)
• 250 ml víz (szükség szerint több is)
• Só ízlés szerint
• Friss koriander a tetejére (opcionális)

A basmati rizshez:

• 120 g basmati rizs
• 250 ml víz
• 1 csipet só

---

Elkészítés – részletesen, lépésről lépésre:

1. A lencse előkészítése:

1. A lencsét mérd ki, tedd egy szűrőbe, és alaposan mosd át folyó víz alatt, amíg a víz tiszta nem lesz.
2. Hagyd lecsöpögni, és tedd félre.

2. A curry-alap elkészítése:

1. A vöröshagymát hámozd meg, majd aprítsd finomra.
2. A fokhagymát és a gyömbért is reszeld vagy aprítsd nagyon finomra.

3. Pirítás:

1. Egy közepes lábasban vagy mély serpenyőben melegítsd fel az olajat közepes lángon.
2. Tedd bele az aprított hagymát, és párold 4–5 percig, amíg üveges és enyhén aranybarna lesz.
3. Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, pirítsd 1 percig, folyamatos keverés mellett, hogy ne égjen meg.
4. Szórd bele a curry port, kurkumát és köményt. Keverd át, és pirítsd még fél percig – ilyenkor az illatok felerősödnek, az ízek mélyebbek lesznek.

4. A curry főzése:

1. Add hozzá a megmosott lencsét a fűszeres alaphoz, keverd át.
2. Öntsd hozzá a kókusztejet és a vizet.
3. Keverd meg, forrald fel, majd vedd le a hőt alacsonyra.
4. Főzd lefedve kb. 20–25 percig, közben időnként keverd meg, nehogy leégjen.
5. Ha túl sűrű, adj hozzá még egy kevés vizet. A végeredmény sűrű, krémes, de nem száraz állagú legyen.
6. Sózd meg ízlés szerint az utolsó 5 percben.

5. Rizs főzése:

1. A rizst mosd át alaposan hideg víz alatt, majd tedd egy kisebb lábasba.
2. Adj hozzá 250 ml vizet és egy csipet sót.
3. Forrald fel fedő nélkül, majd amint forr, fedd le, és vedd le a lángot alacsonyra.
4. Főzd kb. 12–15 percig, vagy amíg a víz teljesen el nem fő.
5. Vedd le a tűzről, hagyd lefedve még 5 percig, majd lazítsd fel egy villával.

---

Tálalás:

1. A tányér egyik felére halmozz egy adag főtt basmati rizst.
2. A másik felére kanalazz bőségesen a forró lencsecurry-ből.
3. Megszórhatod friss korianderrel, vagy pár csepp citromlével ízesítheted.
4. Kínálhatsz mellé vegán naan kenyeret is, ha van otthon.

---

Ez az étel igazi „lélekmelegítő”: fűszeres, gazdag és tápláló. A lencse kiváló növényi fehérjeforrás, a kókusztej selymes ízt ad, a fűszerek pedig harmonikus mélységet. Teljes értékű ebéd, ami után garantáltan jól fogod érezni magad!