Zöldséges bulgursaláta sült tofuval (2 főre)

Hozzávalók:

A bulgursalátához:

• 1 bögre bulgur (kb. 200 g)
• 2 bögre víz
• 1 csipet só
• 1 kis kígyóuborka
• 2 közepes paradicsom
• 1 kis lila hagyma
• 1 kis csokor friss petrezselyem
• 1 evőkanál citromlé
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

A sült tofuhoz:

• 200 g natúr tofu
• 1 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál füstölt paprika (opcionális)
• 1/2 teáskanál fokhagymapor vagy 1 gerezd reszelt fokhagyma

---

Elkészítés – részletesen, kezdőknek:

1. A bulgur elkészítése:

1. Mérj ki 1 bögre bulgurt, és öblítsd át egy szűrőben hideg vízzel.
2. Önts bele 2 bögre vizet egy közepes lábasba, és adj hozzá egy csipet sót.
3. Tedd bele a bulgurt, keverd meg, majd forrald fel.
4. Amikor felforrt, vedd le a lángot alacsonyra, fedd le a lábast, és főzd kb. 10–12 percig, vagy amíg a bulgur felszívja az összes vizet.
5. Ha kész, vedd le a tűzről, és hagyd lefedve még 5 percig. Ezután villával lazítsd fel a szemeket.

2. A zöldségek előkészítése:

1. Az uborkát mosd meg, vágd félbe hosszában, kapard ki a magos részt (nem kötelező), majd apró kockákra vágd.
2. A paradicsomokat szintén mosd meg, majd vágd kis kockákra.
3. A lila hagymát hámozd meg, és nagyon vékonyan szeleteld fel.
4. A petrezselymet aprítsd finomra (előtte jól mosd meg és rázd le a vizet).

3. A saláta összeállítása:

1. Egy nagy tálba öntsd bele a kihűlt bulgurt.
2. Add hozzá az uborkát, paradicsomot, hagymát és petrezselymet.
3. Locsold meg az 1 evőkanál citromlével és 1 evőkanál olívaolajjal.
4. Sózd, borsozd ízlés szerint, majd alaposan keverd össze.
5. Tedd félre, hogy az ízek összeérjenek.

4. A tofu elkészítése:

1. A tofut csomagold ki, majd papírtörlővel nyomkodd ki belőle a felesleges nedvességet.
2. Vágd kb. 1×1 cm-es kockákra.
3. Egy tálban keverd össze az 1 evőkanál szójaszószt, 1 evőkanál olívaolajat, füstölt paprikát és a fokhagymaport.
4. Add hozzá a tofu kockákat, és forgasd át, hogy minden oldalukat befedje a pác.
5. Forró serpenyőben (tapadásmentes a legjobb) süsd a tofut közepes lángon, minden oldalát 2–3 percig, amíg szép aranybarna kérget kap.

5. Tálalás:

1. A bulgursalátát halmozd két tányérra.
2. A tetejére vagy mellé helyezd el a sült tofu kockákat.
3. Ha szeretnéd, szórd meg friss petrezselyemmel vagy egy kis extra citromlével.